Resep Mudah untuk Hidangan Ramadan

Ramadan akan segera tiba. Di bulan yang mulia, penuh ampunan, serta berlimpah kesempatan untuk mendapatkan pahala, tentu sayang jika waktu yang ada digunakan untuk hal-hal yang kurang bernilai ibadah. Walau bagi ibu, aktivitas menyiapkan hidangan sahur dan berbuka juga mendatangkan pahala bila diniatkan karena Allah, alangkah baiknya kita memanfaatkan waktu untuk memperbanyak ibadah sunah daripada berlama-lama di dapur. Makanya, kita perlu menyiapkan kumpulan resep andalan yang praktis dan pastinya mudah agar waktu masak lebih singkat, tetapi makanan tetap enak dan membangkitkan selera.

Karena pada dasarnya saya tidak suka masak yang repot, saya ingin berbagi beberapa resep praktis yang sudah disetujui oleh lidah para stakeholder di rumah (baca: suami dan anak-anak). Resep-resep ini super gampang dalam hal persiapan maupun pelaksanaan. Pokoknya dalam waktu kilat, dengan usaha minimal, kita sudah bisa menghidangkan lauk enak dan bergizi di atas meja.

Penasaran? Ini dia tiga di antaranya.

Ayam garlic

Bahan:
500 g ayam tanpa tulang
½ sdm bawang putih bubuk
½ sdm bawang bombai bubuk (boleh dilewatkan)
½ sdt garam
½ sdt merica
1 sdm minyak goreng/minyak zaitun

Variasi:
Ayam paprika → + ¾ sdm paprika/paprika panggang bubuk
Ayam Italiano → + ¾ sdm basil bubuk dan ½ sdm rosemary bubuk

Langkah pembuatan:

1. Campurkan semua bahan, lalu diamkan (marinasi) di dalam kulkas selama minimal 30 menit.
2. Panggang ayam di atas wajan antilengket biasa atau khusus pemanggang.
3. Masak hingga warna daging ayam berubah, tunggu sebentar sampai kira-kira setengah matang, lalu balik. Tunggu hingga matang sempurna.
4. Angkat dan sajikan.

Catatan: ayam tanpa tulang bisa diganti dengan ayam bertulang, hanya saja waktu marinasinya harus lebih lama, minimal satu jam di dalam kulkas. Cara memasaknya pun lebih lama karena harus dipanggang di oven agar matang hingga ke dalam.

Telur dadar tuna

Bahan:
5—6 butir telur ayam
½ kaleng tuna dalam air (bukan dalam minyak)
1—2 buah jamur champignon (atau lebih tergantung selera), iris tipis
1 batang daun bawang, iris tipis
Secukupnya garam
Secukupnya merica
Secukupnya minyak goreng

Langkah pembuatan:

1. Pecahkan telur di wadah, lalu kocok lepas hingga tercampur semua.
2. Masukkan tuna, daun bawang, garam, dan merica.
3. Panaskan minyak di wajan. Minyak yang banyak akan membuat telur lebih kering. Sesuaikan dengan selera.
4. Masukkan kocokan telur. Atur irisan jamur di atasnya.
5. Goreng telur hingga bagian bawah kering, lalu balik. Tunggu hingga permukaan bawah juga kering.
6. Angkat dan sajikan.

Catatan: jenis jamur boleh diganti. Jamur juga bisa diganti dengan sosis, surimi, dan lainnya. Jika dihilangkan pun, tidak mengapa. Pilih yang mudah diperoleh saja.

Sop daging 

(resep sop ayam bisa dilihat di sini)

Bahan:
300 gr daging yang sudah dipotong dadu kecil
2 siung bawang putih, geprek
2 batang wortel, iris
3 buah kentang, kupas dan potong-potong
½ buah tomat, dipotong empat
1 batang daun bawang, iris tipis
1 l air

¼ sdt pala bubuk
Secukupnya garam
Secukupnya gula
Secukupnya merica

Langkah pembuatan:

1. Panaskan air, lalu rebus daging dengan bawang putih hingga empuk. Sambil menunggu, siapkan irisan wortel dan potongan kentang.
2. Masukkan wortel dan kentang, rebus hingga matang.
3. Masukkan tomat, masak sebentar saja. Matikan api.
4. Masukkan daun bawang, pala bubuk, garam, gula, dan merica. Aduk, angkat, dan sajikan.

Penutup

Saya yakin resep-resep di atas dapat diikuti oleh yang minim pengalaman masak sekali pun (tunjuk diri sendiri). Prinsip saya, kalau bisa masak yang mudah, mengapa mesti pilih yang rumit?

Namun, menambah jam terbang juga penting. Makin tinggi jam terbang, makin ahli juga kita dalam urusan menakar garam, gula, dan merica agar rasa masakan seimbang dan pas di lidah. Sesungguhnya yang membuat sulit suatu resep adalah kata "secukupnya" 😁.

Semoga tiga resep sederhana ini dapat menambah koleksimu untuk puasa Ramadan nanti. Kamu punya resep andalan juga? Tidak perlu sungkan untuk berbagi di kolom komentar, ya!